Vollkornbrot ratzfatz
500g Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Honig
5 g Salz
3 Min. / 37°C / Stufe 1
550 g Weizenmehl Typ 1050
100g Körner (was gerade da ist, eine Mischung aus Sesam, Leinsamen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne.
3 Min. / Knetstufe
Der Teig ist sehr flüssig. Nach dem kneten einfach in einen gefetteten und bemehlten Ultra geben und mit Deckel in den kalten Backofen stellen.
Den Backofen auf 200°C Ober/ Unterhitze stellen und 60 Minuten mit Deckel backen.
Dann den Deckel abnehmen und ca. 5 Minuten ohne Deckel weiter backen.
Auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.